"Ich bin auf der Insel Sardinien geboren. Bereits im Alter von 14 Jahren begann ich meine Ausbildung zum Koch auf Sardinien und war in den  folgenden Jahren in vielen erstklassigen Hotels in Italien, der Schweiz und Frankreich tätig. Anfang der 80er Jahre ging ich nach Deutschland. Die traditionelle italienische Küche habe ich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und mit den Besonderheiten meiner sardischen Heimat bereichert. Seit Juli 1988 lebe ich in Bad  Bentheim, einer schönen Stadt im südlichen  Niedersachsen und betreibe hier das Hotel Ristorante Tonino mit großer Leidenschaft."